La mattina si apre con una generosa colazione a buffet all'italiana, arricchita da prelibatezze tipiche toscane e abruzzesi. È servita in un ampio salone dalle suggestive volte a crociera che un tempo ospitava la produzione del vino, un antico torchio in legno, fiore all'occhiello del salone, racconta storie di tradizione e artigianato locale. Per gli ospiti in cerca di un'esperienza sensoriale completa, la colazione può essere gustata anche sulla terrazza adiacente, regalando una vista mozzafiato sulle dolci colline toscane che si estendono fino all'arcipelago, dominato dalla maestosa Elba.