La colazione, senza glutine e senza lattosio, prevede a scelta un menù dolce o salato a base di biscotti, pancake, muffin, torte o pane fatti in casa, toast, brioche, fette biscottate o cereali confezionati, latte, caffè, yogurt, marmellate, burro e miele locali, succhi di frutta, frutta di stagione, affettato, wurstel, formaggi o uova locali, legumi. Colazione vegana o macrobiotica solo su richiesta.