La colazione qui non è un dettaglio — è uno dei motivi per cui gli ospiti ricordano il loro soggiorno. Dolce e salato, ogni mattina. Torte fatte in casa. Frutta fresca di stagione. Marmellate preparate con gli agrumi del giardino davanti alla pensione — arance, limoni, clementine — e con i fichi e le pere dei nostri alberi. Miele locale. Salumi. Pane fresco sfornato in giornata. Formaggi siciliani dalla vicina Segesta, tra cui ricotta fresca di pecora. Olio d'oliva del nostro raccolto. Una vera colazione siciliana — abbondante, senza fretta, e preparata con ingredienti che conosciamo e di cui ci fidiamo.
*Distanze in linea d'aria